Hoe meer groenten in je maaltijden te verwerken? Wij hebben het antwoord!

Een onderwerp dat al generaties wordt besproken - groenten! Uiteindelijk heeft elke vrouw van jongs af aan gehoord dat ze 'vlees moet eten en de aardappelen moet laten liggen'. Nu, terwijl we persoonlijk op ons dieet letten, zijn we ons bewust van de waarde van groenten in onze voeding. Waar we fruit met plezier eten, is het met groenten soms anders. Hoe en waarom zou je nog meer groenten in je maaltijden moeten verwerken? Lees de blog van vandaag! 

Groenten zijn een enorme bron van voedingsstoffen, vitamines en mineralen. Bovendien zijn ze licht, bevatten ze ongelooflijk weinig calorieën en je kunt er letterlijk alles mee bereiden. Dit wordt bevestigd door alle veganistische (oftewel plantaardige) alternatieven die al in elke grote supermarkt verkrijgbaar zijn. 'Vlees' van erwten, pasta van linzen, kaas van cashewnoten… Er is een heleboel!  Maar we gaan je niet aanmoedigen om deze levensstijl te volgen, we zullen je een paar eenvoudige trucs laten zien waarmee je zonder tranen of tandenknarsen, een flinke dosis vitamines en mineralen uit de natuur kunt binnenkrijgen!

Heerlijk, verfrissend, vullend en vooral - gezond! Dit is waarschijnlijk de leukste manier om groenten te verwerken! ;) Ze kunnen een snel ontbijt, een verfrissende post-workout drank of een smakelijke snack vervangen.

Voorbeeld: Voeg een grote handvol spinazie toe aan een sinaasappel, banaan, halve citroen en een beetje gember. Spinazie geeft de smoothie een energieke kleur en levert je waardevolle bètacaroteen, luteïne, vitamine C, ijzer, kalium, magnesium en foliumzuur. Waardevol? ;) 

2. Romige soepen

Er is waarschijnlijk niets eenvoudiger! Perfect voor een snelle honger, een lunch of diner. Bovendien kun je er heerlijke combinaties mee maken die jezelf en je dierbaren zullen verrassen.

Voorbeeld: Houd altijd een blik bonen in voorraad (gedroogde bonen zijn ook prima, maar je moet ze een dag van tevoren weken en koken) en een paar favoriete groenten. De bonen verhogen het eiwitgehalte, terwijl de soep een unieke smaak krijgt door de andere groenten. Voeg rode paprika, wortel, peterselie en ui toe. Bereid je favoriete kruiden en een royale handvol verse koriander of peterselie voor. Kook alles en blend het goed tot een romige soep. Het zal heerlijk en gezond zijn!

3. Taarten, muffins, massa zoetigheden!

Dat klopt, van groenten! Tomaten-speculaas, worteltaart, courgettemuffins of bonenbrownie zijn slechts enkele van de heerlijke gerechten die je in je keuken kunt bereiden met groenten. Er zijn talloze recepten, en je zult zeker je favoriete recept vinden. Vergeet niet dat het niet zo is dat als je wortels toevoegt, de taart ineens gezond, #fit is en je het zonder beperkingen kunt eten. Gebruik gezondere vervangers in je baksels, zoals speltmeel in plaats van tarwemeel of erythritol of xylitol in plaats van suiker. Zo verminder je de calorieën en verhoog je de voedingswaarden. 

4. Sandwichspread en dips

Voor een film of een snelle ontbijtsandwich zijn alle groentenpasta's perfect. In de winkels vind je veel kant-en-klare opties met goede ingrediënten, maar je kunt ze ook snel zelf thuis maken. De lekkerste komen met peulvruchten - zoals hummus, een pasta van kikkererwten, bonensmeer of linzenpaté. Smeer de pasta op goed zuurdesembrood, eet het in een wrap, of geniet van grissini of (helemaal!) met groenten in reepjes als perfecte snack.

5. Frieten, frietjes

Niet alleen van aardappelen en zoete aardappelen. Heb je ooit frieten van wortelen, peterselie of selderij geprobeerd? Ik garandeer je dat je er dol op zult zijn! Bak ze met een kleine hoeveelheid olie en je favoriete kruiden. Vergeet niet om de frieten altijd pas na het uit de oven halen te zouten - ze zullen van buiten knapperig en van binnen zacht zijn. Voeg je favoriete dip toe en je bent klaar!

6. Pesto niet alleen van basilicum

Pesto hoeft niet te betekenen dat je een bos basilicum, een hoop olie en calorierijke (maar heerlijke) Parmezaanse kaas nodig hebt. Maak pesto van broccoli, avocado of radijsbladeren. Dit is een idee voor een mega eenvoudige lunch vol met een waanzinnige hoeveelheid vitamines! Wist je dat radijsbladeren ontstekingsremmend werken voor ons lichaam, sterke antikanker eigenschappen hebben, ons lichaam ontgiften, de spijsvertering ondersteunen, de stofwisseling versnellen en ons immuunsysteem versterken? Daarom, in plaats van ze als afval te beschouwen en weg te gooien, blend ze met olie, pijnboompitten, zout en knoflook, en eet ze dan met je favoriete pasta. Het zal heerlijk en mega gezond zijn! 

Zoals je ziet, zit de kracht in groenten! Dus schrap ze niet bij het samenstellen van je dagelijkse maaltijden. Als je geen fan bent van hun originele, rauwe vorm, maak dan gebruik van onze tips. We zijn er zeker van dat je positief verrast zult zijn!